Stili di birra

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Infografica con tutti gli stili di birra Lambic, birra a fermentazione spontanea.

Stili birrari a fermentazione spontanea: la birra Lambic

  Le birre Lambic sono birre a fermentazione spontanea, ossia prodotte senza l’aggiunta di starter selezionati, bensì esponendo il mosto all’aria e lasciando che venga colonizzato da ceppi di lieviti selvatici. Il risultato è un sapore caratteristico in cui sono evidenti note acidule. Si ricorre quindi, spesso, alla miscelazione di […]

Infografica con tutti gli stili di birra lager, birra a bassa fermentazione.

Stili birrari a bassa fermentazione: la birra Lager

  Le birre Lager sono birre a bassa fermentazione, cioè in cui la fermentazione avviene ad opera di lieviti del ceppo Saccharomyces carlsbergensis che lavorano a temperature comprese tra gli 8 e i 12 °C. Sono le birre più diffuse al mondo. Il termine lager deriva dal tedesco e vuol dire magazzino. […]

Infografica con tutti gli stili di birra ale, birra ad alta fermentazione, raggruppati per nazionalità.

Stili birrari ad alta fermentazione: la birra Ale

  Le birre Ale sono birre ad alta fermentazione, cioè in cui la fermentazione avviene ad opera di lieviti del ceppo Saccharomyces cerevisiae che lavorano a temperature comprese in genere tra i 15 e i 25 °C. Esse racchiudono una moltitudine di stili differenti. Sono prodotte maggiormente in Belgio e in […]